Os pedreiros Ming misturavam arroz glutinoso na argamassa
A partir do século XIV, os construtores chineses ferviam arroz glutinoso e misturavam o caldo na argamassa de cal apagada. A amilopectina do arroz age como um molde que reduz os cristais de carbonato de cálcio em crescimento a uma nano-rede densa e uniforme, colando a pasta no fundo do tijolo. Testes de laboratório mostram que a mistura de arroz e cal é cerca de 1,7 vezes mais resistente à compressão que a argamassa de cal comum, e por isso as muralhas e tumbas Ming continuam de pé após 600 anos.