Les maçons Ming mêlaient du riz gluant à leur mortier
Dès les années 1300, les bâtisseurs chinois faisaient bouillir du riz gluant et versaient le bouillon dans un mortier de chaux éteinte. L'amylopectine du riz agit comme un gabarit qui réduit les cristaux de carbonate de calcium en croissance en un nano-réseau dense et uniforme, collant la pâte au cœur de la brique. Les essais en laboratoire montrent que le mélange riz-chaux est environ 1,7 fois plus résistant en compression que le mortier de chaux ordinaire, ce qui explique que les remparts et tombeaux Ming tiennent encore après 600 ans.