Pendant 1 400 ans, l'encre a lentement dévoré ses propres pages
L'encre ferrogallique — l'encre courante en Europe depuis l'époque romaine jusqu'au XIXe siècle — était préparée à partir de galles de chêne, ces excroissances de la taille d'une bille qu'une minuscule guêpe provoque sur les rameaux du chêne, mêlées à des sels de fer. La réaction la rend fortement acide, autour de pH 1–3, et au fil des siècles cet acide attaque la cellulose du papier : il le brunit, le rend cassant et parfois le perce de part en part. Les dégâts sont visibles aujourd'hui dans les dessins de Léonard de Vinci, les manuscrits de Bach et de Victor Hugo, et les premiers brouillons de la Constitution des États-Unis.