L'argent noircit à cause des œufs, pas de la rouille
L'argent ne se ternit pas en rouillant : l'oxygène l'effleure à peine. Le film noir, c'est du sulfure d'argent, formé quand le métal rencontre des traces de soufre dans l'air, dans la laine, dans les oignons et surtout dans les œufs. Voilà pourquoi un œuf dur peut noircir une cuillère en argent en quelques minutes : le gaz soufré qui s'échappe du jaune réagit directement sur la surface. Polir ne fait que frotter à nouveau cette mince couche de sulfure pour l'effacer.