La plata se ennegrece por los huevos, no por el óxido
La plata no se empaña oxidándose: el oxígeno apenas la toca. La película negra es sulfuro de plata, que se forma cuando el metal se topa con trazas de azufre en el aire, en la lana, en la cebolla y, sobre todo, en los huevos. Por eso un huevo cocido puede oscurecer una cuchara de plata en minutos: el gas de azufre que desprende la yema reacciona directamente sobre la superficie. Pulir no hace más que volver a frotar esa fina capa de sulfuro para quitarla.